Gado-Gado

Gado-Gado

Apa itu Gado-Gado?

Gado-Gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia berupa sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas. Biasanya disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, tahu, tempe, dan kerupuk. Gado-gado bisa dinikmati sebagai makanan utama yang sehat dan mengenyangkan.

Bahan Utama

• Sayuran rebus: Kol, taoge, kacang panjang, wortel, dan kentang.
• Pelengkap: Tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus.
• Saus kacang: Terbuat dari kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, air, gula merah, dan air asam jawa.
• Kerupuk & emping: Untuk menambah tekstur renyah.

Manfaat Kesehatan

• Kaya serat dari sayuran segar dan rebus.
• Mengandung protein nabati dari tempe dan tahu.
• Saus kacang memberikan lemak sehat dan rasa gurih alami.
• Tidak mengandung bahan pengawet dan bisa disesuaikan tingkat pedasnya.

Cara Membuat Gado-Gado

1. Siapkan dan rebus sayuran: kol, taoge, kacang panjang, wortel, dan kentang hingga matang namun tetap renyah.
2. Goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan. Rebus telur hingga matang dan kupas.
3. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam. Tambahkan air panas dan air asam jawa, aduk rata hingga menjadi saus kacang yang kental.
4. Siapkan sayuran dan pelengkap di atas piring saji.
5. Siram dengan saus kacang, tambahkan kerupuk atau emping di atasnya.
6. Sajikan segera.

Variasi Populer

• Gado-Gado Betawi: Menggunakan lontong sebagai karbohidrat tambahan.
• Gado-Gado Surabaya: Lebih pedas dengan saus kacang yang lebih encer.
• Gado-Gado Vegan: Tanpa telur, bisa pakai tempe dan tahu sebagai sumber protein utama.

Tips Agar Saus Kacang Lebih Lezat

• Gunakan kacang tanah goreng sendiri, jangan yang sudah jadi.
• Tumis bumbu terlebih dahulu sebelum dicampur dengan kacang.
• Tambahkan sedikit santan untuk rasa lebih gurih (opsional).

Kesimpulan

Gado-Gado adalah salah satu sajian legendaris Indonesia yang menyehatkan, mengenyangkan, dan kaya cita rasa. Cocok untuk vegetarian, pencinta makanan tradisional, dan siapa pun yang ingin menikmati makanan bergizi dari Nusantara.